Menu Makan Siang Istimewa, Coba Resep Ayam Goreng Lengkuas Ini

Jakarta, Nawacita – Salah satu kreasi ayam goreng Nusantara yang patut dicoba bisa diungkep menggunakan bumbu lengkuas. Serundeng gurih ini bisa membuat sajian lebih lezat.

Bumbu ungkep kuning menjadi bahan utama untuk membuat sajian ayam goreng. Selain itu, kamu bisa menambahkan serundeng sebagai pelengkap.

Serundengnya bisa terbuat dari lengkuas yang dihaluskan, lalu ditambahkan ke bumbu ungkep kuning saat merebus ayam. Serundeng ini juga menambah aroma dan rasa lebih sedap.

Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa menambahkan lalapan dan sambal favoritmu.

Baca Juga: Inspirasi Lauk: Ayam Fillet Goreng Ala Jepang yang Super Gurih

Berikut resep dan cara memasak ayam goreng lengkuas:

Bahan Bahan:

• 1 ekor ayam negeri (potong 8 bagian)
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumber
• 3 bongkol lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica

Pelengkap:

• Sambal terasi / sambal korek
• Lalapan

Cara Memasak:

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
2. Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
6. Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan. dtk