Ide Jualan Camilan: Putu Ayu Empuk dan Legit yang Pasti Disukai!
Jakarta, Nawacita – Jajan pasar yang satu ini tak pernah membosankan. Teksturnya empuk dengan rasa gurih manis yang enak. Cocok untuk ide jualan kue atau camilan sore.
Sesuai dengan namanya kue putu ini tampilannya cantik, hijau pandan dengan topping kelapa parut. Dibuat dari adonan bolu dengan paduan santan.
Soal ukuran cetakan, kini ada yang membuat jadi besar seperti cake, ada yang mencetak dengan cetakan plastik mungil. Bisa dipakai sesuai selera.
Chef Yongki Gunawan dalam Sania Cooking Class, membagikan resep dan trik membuat putu ayu sebagai ide jualan. Selain mudah dibuat, penggemarnya tak pernah surut. Berikut resep selengkapnya.
Resep Putu Ayu
Empuk legit putu ayu ini cocok dinikmati dengan kopi atau teh hangat.
Bahan Bahan:
Bahan A:
500 g gula pasir
8 butir (400g) telur ayam
15 g emulsifier
Bahan B:
500 g Tepung Terigu Sania
15 g susu bubuk
20 g tepung maizena
Bahan C:
200 g santan instan
130 g air
1 sdm pasta vanili
50 g air daun pandan suji
Bahan D:
150 g kelapa parut
3 lembar daun pandan, potong-potong
5 g garam
Cara Memasak:
- Masak Bahan C hingga panas lalu dinginkan dan saring.
- Kocok bahan A hingga putih mengembang dan kental.
- Aduk jadi satu Bahan B lalu masukkan ke dalam adonan Bahan A secara bertahap sambil aduk hingga rata.
- Tambahkan Bahan C lalu aduk rata dan adonan akan sedikit encer.
- Aduk jadi satu Bahan D lalu kukus selama 15 menit. Angkat, angkat daun pandannya.
- Masukkan kelapa parut dalam cetakan kue putu ayu sambal sedikit ditekan hingga 1/3 tinggi cetakan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan berisi kelapa.
- Susun dalam kukusan dan kukus selama 15 menit.
- Angkat, lepaskan dari cetakan dan dinginkan.
Tips membuat Putu Ayu:
1. Ukuran cetakan putu ayu bisa sesuai selera, bisa yang besar atau yang kecil diameter 5-8 cm.
2. Pilih kelapa setengah tua agar mendapatkan rasa renyah manis. Kupas kelapa dan parut.
3. Kelapa parut perlu dikukus dulu agar tak cepat basi.
dtk