Viral Tren Sahur Tanpa Asupan Karbohidrat, Ini Penjelasan Dokter Gizi
Jakarta, Nawacita | Belakangan tengah viral banyak orang menjalani pola makan sahur tanpa sumber karbohidrat dengan berbagai alasan. Namun, apakah langkah ini efektif? Begini kata dokter gizi.
Saat sahur, sebagian orang memilih mengurangi bahkan menghindari karbohidrat karena takut cepat lapar atau ingin menurunkan berat badan. dr. Nadhira Afifa, MPH, SpGk selaku dokter spesialis gizi klinik pun angkat bicara.
Dalam unggahan di TikTok @nadhiraafifa_ (23/2), ia berujar protein memang ideal ada dalam menu sahur karena bisa bikin kenyang lebih lama. “Tapi sahur itu harus tetap komposisi lengkap karena kalau nggak ada karbohidrat, protein yang kita makan nggak diubah jadi otot, tapi justru jadi energi yang sebenarnya itu tugas karbohidrat. Jadi proteinnya nggak tepat guna,” katanya.
Selain itu, untuk membuat kenyang lebih lama, seseorang butuh asupan komponen gizi lain, seperti serat dan lemak.
Baca Juga: Es Teh jadi Andalan saat Buka Puasa, Amankah untuk Pencernaan?
Lalu saat puasa awal dimana waktunya belum sampai 30 jam, yang terpakai menjadi energi kalau tidak ada karbohidrat adalah glikogen atau cadangan glukosa di hati.
“Jadi nggak serta merta kalau kita puasa karbo, langsung lemak yang dibakar karena badan kita nggak sesimpel itu,” kata dokter lulusan Universitas Harvard tersebut.
Ia juga menekankan kalau bahan bakar utama otak adalah glukosa. dr. Nadhira berujar, “Jadi kalau nggak ada karbohidrat yang dikonsumsi dalam jangka panjang, yang ada otak jadi lemot selama berpuasa.”
Sistem saraf dan sel darah merah juga akan terganggu fungsinya karena bahan bakar utama mereka adalah glukosa.
Baca Juga: 4 Minuman yang harus Dihindari agar Puasa Tidak Cepat Haus
“Sehingga kita tetap butuh karbohidrat,” tutup dr. Nadhira.
Lantas apa saja sumber karbohidrat terbaik? Dikutip dari berbagai sumber, biji-bijian utuh (whole grains) seperti beras merah, oat, dan roti gandum utuh bisa jadi pilihan.
Lalu ada umbi-umbian seperti ubi jalar, kentang, dan singkong. Semuanya termasuk sumber energi alami yang minim proses dibanding tepung olahan.
Kamu juga bisa mengonsumsi kacang-kacangan, seperti kacang merah, lentil, dan kacang polong sebagai sumber karbohidrat. Juga beberapa buah seperti pisang, apel, dan pepaya. dtk
