Soto Ayam Semarang Kuah Bening: Resep Segar yang Cocok untuk Menu Sahur

Jakarta, Nawacita – Soto ayam khas Semarang disajikan dengan kuah bening yang rasanya gurih. Cocok sekali jika dinikmati saat sahur, karena sensasi hangatnya. Intip resepnya, yuk!

Soto merupakan makanan khas Indonesia yang mudah ditemui di berbagai daerah dan termasuk salah satu makanan yang ‘nyaman’. Soto ayam yang paling populer, salah satunya racikan khas Semarang.

Racikan soto khas Semarang identik dengan kuahnya yang berkaldu bening dan gurih. Isinya ayam kampung suwir, soun, tauge, daun bawang, dan seledri. Penyajiannya dalam mangkuk kecil yang biasanya langsung bersama nasi putih.

Paling nikmat rasanya kalau disajikan bersama jeruk nipis dan sambal. Soto ayam Semarang juga memiliki sajian pelengkap, seperti aneka sate, perkedel, dan tempe goreng.

Baca Juga: Soto Ayam: Sup Khas Indonesia yang Masuk Daftar Terenak di Dunia

Berikut resep dan cara memasak soto ayam khas Semarang:

Bahan Bahan

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2sdt garam

Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan

Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Bawang putih goreng
Jeruk nipis
Sambal rawit merah
Kerupuk

Cara Memasak

1. Potong ayam kampung atau ayam negeri menjadi 4 bagian, cuci bersih, lalu rebus dengan api kecil.
2. Siapkan bumbu halus, kemudian tumis sampai matang dan harum. Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk, dan serai.
3. Masukkan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil sampai daging empuk. Masukkan juga bawang goreng.
4. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir ayam.
5. Sajikan soto ayam bening ini berupa suun, tauge, dan ayam suwir. Siram dengan kuah kaldu yang panas.
6. Taburi dengan bawang putih goreng dan daun seledri. Sajikan dan nikmati bersama jeruk nipis serta sambal cabe rawit. dtk