Jangan Dicuci Air! Begini Cara Mencairkan Ikan Beku agar Teksturnya Tak Berubah
Jakarta, Nawacita | Menyimpan ikan di freezer jadi salah satu cara terbaik agar kualitas ikan tetap terjaga. Apalagi jika Anda berniat ingin menyimpannya untuk stok. Cara ini memang cukup praktis, jika ikan sudah dibersihkan. Sehingga saat Anda ingin mengolahnya tak perlu ke pasar dan membersihkan lagi.
Namun kadang sebagian orang mengeluh mengenai tekstur ikan karena dibekukan. Bisa jadi hal ini disebabkan karena kesalahan Anda mencairkan ikan beku. Ternyata untuk mencairkan ikan beku tidak bisa sembarangan.
Apalagi jika Anda langsung mencucinya dengan air setelah mengeluarkannya. Lalu bagaimana cara mencairkan ikan beku ini. Ada beberapa langkah yang bisa Anda lakukan agar teksturnya tidak berubah saat Anda masak.
Berikut adalah beberapa langkah yang dapat Anda ikuti untuk mencairkan ikan beku dengan benar:
1. Pindahkan ke dalam chiller
Pindahkan ikan beku dari freezer ke dalam kulkas. Jika Anda memiliki freezer khusus ikan, sebaiknya pindahkan dulu ke kulkas, khususnya pada bagian chiller.Biarkan ikan berada di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalam, tergantung pada ukuran dan ketebalan ikan.
Baca Juga: Tips Menyimpan Seledri agar Tidak Lembek dan Tetap Segar
2. Gunakan wadah tertutup
Letakkan ikan dalam wadah yang tertutup atau bungkus ikan dengan kemasan plastik atau aluminium foil. Ini membantu mencegah ikan menyerap bau atau rasa dari bahan lain di dalam kulkas.
3. Hindari perubahan suhu terlalu cepat
Hindari mengejutkan ikan dengan peningkatan suhu yang cepat, seperti merendamnya dalam air hangat atau meninggalkannya pada suhu ruangan. Ini dapat menyebabkan perubahan tekstur pada ikan.
4. Pantau suhu
Pastikan suhu kulkas berada dalam kisaran 0-4 derajat Celsius (32-39.2 derajat Fahrenheit) untuk mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan.
5. Cek kondisi ikan
Periksa kondisi ikan secara berkala selama proses pencairan. Jika bagian-bagian tertentu masih membeku, biarkan lebih lama di dalam kulkas.
Baca Juga: Tips Simpan Daun Pisang agar Tidak Cepat Kuning
6. Gunakan air dingin
Jika Anda ingin mempercepat proses pencairan, Anda bisa meletakkan ikan dalam kantong plastik kedap udara dan merendamnya dalam air dingin. Pastikan airnya tetap dingin dan ganti secara berkala. Ingat cara ini hanya opsional.
7. Hindari pakai microwave
Sebaiknya hindari menggunakan microwave untuk mencairkan ikan, karena ini dapat menyebabkan pemanasan yang tidak merata dan merusak tekstur ikan. Setelah ikan benar-benar mencair, segera masak sesuai dengan resep yang diinginkan untuk memastikan keamanan pangan.
Pastikan untuk selalu mematuhi pedoman keamanan pangan dan hindari meninggalkan ikan pada suhu ruangan untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat mencairkan ikan beku dengan aman dan mempertahankan kualitasnya. sjsdp