Ayam Rica-Rica Manado, Menu Pedas Favorit Keluarga

Jakarta, Nawacita – Olahan daging ayam Nusantara banyak sekali ragamnya. Masakan khas Manado berupa ayam rica-rica bisa menjadi pilihan tepat. Rasa pedasnya bikin nagih.
Masakan Manado terkenal dengan sensasi rasa pedasnya. Cabe merah dan rawit kerap ditambahkan dalam setiap masakan.

Tak terkecuali pada sajian ayam rica-rica. Bumbu ayam rica-rica yang pedas gurih ini ditambahkan daun kemangi yang melimpah agar semakin nikmat.

Ayam rica-rica sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Cocok juga dipadukan dengan tumisan sayur sebagai pelengkapnya.

Resep Ayam Rica-rica ala Manado

Bahan Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak goreng
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pandan muda, iris tipis

Baca Juga: Tumis Tahu Ayam Cincang: Menu Hemat yang Bikin Nagih!

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 20 cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar
• 1 sdt gula pasir
• 1sdt garam

Pelengkap:

• 2 ikat Daun kemangi

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas sebentar dan diamkan sampai meresap.
2. Setelah itu, goreng ayam setengah kering, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pandan. Aduk semuanya sampai rata.
4. Masukkan potongan ayam goreng, aduk bersama bumbu sampai merata.
5. Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sampai agak layu.
6. Sajikan selagi hangat dan nikmati sebagai lauk nasi.

dtk