Kuliner Khas Indramayu : Kue Ambon yang Banyak Disukai
Indramayu, Nawacita – Bika Ambon mungkin sudah menjadi makanan yang tak asing lagi di telinga Anda. Kue manis berwarna kuning ini merupakan salah satu kuliner khas Medan yang sangat populer. Namun, siapa sangka, di kota Indramayu Jawa Barat, terdapat makanan khas serupa yang dikenal sebagai kue Ambon.
Meskipun nama dan warnanya mirip, kue Ambon di Indramayu memiliki bentuk yang berbeda. Kue Ambon khas Indramayu dicetak dalam loyang berbentuk bulat, menciptakan karakteristiknya sendiri.
Salah satu lokasi pabrik pembuatan kue Ambon terletak di Desa Dermayu, Kecamatan Sindang, Kabupaten Indramayu, Jawa Barat. Pabrik kue Ambon ini telah berdiri sejak tahun 1960-an dan usahanya telah diwariskan dari generasi ke generasi, mulai dari zaman nenek moyang.
Kusniawati, seorang pembuat kue Ambon berusia 50 tahun yang tinggal di Desa Dermayu, menceritakan bahwa usaha pembuatan kue Ambon telah ada sejak sebelum ia dilahirkan. “Makanan tradisional khas Indramayu, namanya Ambon, sudah ada sejak lama, sekitar tahun 60-an, dan usahanya telah diwariskan turun temurun dari daerah Dermayu ini,” ujarnya kepada Beritasatu.com Jumat (27/10/2023).
Yang membedakan kue dengan bika Ambon adalah bahan dasarnya. Kue Ambon Indramayu menggunakan beras sebagai bahan utamanya, sementara bika Ambon lebih umum menggunakan terigu.
Kusniawati melanjutkan bahwa pembuatan kue Ambon di tempatnya masih menggunakan alat tradisional, yaitu dengan memasak di atas kayu bakar. “Bahan-bahannya terdiri dari tepung beras, gula, dan kemudian dipanggang menggunakan alat tradisional, yaitu kayu bakar. Kue ini dicetak dalam loyang bulat, inilah ciri khasnya,” tambahnya.
Baca Juga: Mengenal Asal-Usul Bika Ambon, Kue Khas Medan yang Bikin Ketagihan
Biasanya, dalam sehari, Kusniawati bersama suaminya mampu memproduksi sekitar 700 hingga 1.000 potong kue Ambon. Harga per potongnya adalah Rp 1.700 dan Kue Ambon ini biasanya dijual di daerah Jatibarang dan Terisi.
Setiap potongan kue Ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang dapat memanjakan lidah para penikmatnya. Jadi, jika Anda penasaran dengan rasa lembut dan manis kue Ambon, ketika berada di Indramayu, tak ada salahnya mencoba dan membeli Kue Ambon sebagai buah tangan untuk keluarga Anda. Ini adalah pengalaman kuliner yang pasti takkan Anda lupakan! bstu
